San José, 27 sep (elmundo.cr) – La reconocida revista de coctelería Punch Drinks, destacó que el coctel costarricense Chiliguaro, hizo que el guaro tomara mayor protagonismo entre los consumidores jóvenes.
En la reseña hecha por Nicholas Gill se menciona que “la popularidad del chiliguaro ha ayudado a que el espíritu necesario de la bebida (el guaro) vuelva a ser popular”.
Además, en el texto se reconoce la autoría del Chiliguaro a Mauricio Azofeifa, quien registró la marca en 2013 y que en la actualidad comercializa la bebida en los principales supermercados del país.
“Según Mauricio Azofeifa, ex propietario de Bahamas, todo empezó el 26 de diciembre de 2011. Era la noche de El Tope, el desfile ecuestre nacional. ´Mi socio, Luis Pablo Ayala, y yo teníamos el bar lleno de personas´ (…) ´En un momento, una señora se acercó a la barra y pidió un trago de guaro con chile picante. Empezamos a vendérselo a la gente del bar, pero era muy concho, demasiado fuerte para el estómago y el gusto´. Después de eso, Azofeifa comenzó a experimentar con la receta (…) En cuestión de años, todas las cantinas y chiringuitos del país servían una versión inspirada en la del Bar Bahamas”, reza la nota.
La publicación añade que el coctel se ha extendido a partir de intentos derivados de la receta de los creadores, incluso afirma que el trago ha conseguido que el guaro propiamente se convierta en un ingrediente frecuente en los bares de alta coctelería y los restaurantes especializados, que ahora hacen juegos con distintos sabores pero que siguen teniendo al Chiliguaro como principal coctel.
Punch Drinks fue fundada en 2013, como medio de comunicación especializado en vinos, licores, cocteles y vida nocturna. Ha sido merecedora de gran cantidad de premios y en la actualidad es reconocida como la revista más importante del mundo en los temas que forman parte de su línea editorial.
