Redacción, 26 set (elmundo.cr) – La mexicana Patricia Mercedes Juárez Arango, originaria de Valdeflores, Oaxaca, fue designada por la FAO como embajadora especial para el Año Internacional de las Legumbres, representando a América Latina y el Caribe.
Patricia, de 34 años, señaló que, “pese a que los mexicanos comemos diariamente frijol, muy pocos sabemos de sus cualidades nutricionales. Hace mucha falta información para valorarlos más.”
La nueva embajadora de FAO explicó que su nombramiento le permitirá hacer llegar a las comunidades la importancia del frijol y otras legumbres y continuar escribiendo una historia que empezó en su niñez.
Desde pequeña ayudaba a su padre, un técnico agropecuario y pequeño productor que sembraba maíz, frijol, chile de agua, maguey mezcalero y aguacate. Fue gracias a la influencia y apoyo de su padre que Patricia decidió estudiar agronomía. Hoy es pequeña productora de fríjoles e ingeniera agrónoma.
Como embajadora especial de la FAO, Juárez motivará a productores, autoridades y consumidores a aprovechar mejor las proteínas derivadas de las legumbres.
Según la FAO, el conocimiento de Juárez como productora de frijol contribuirá a transmitir el mensaje de que el aumento de la producción y consumo de las legumbres puede mejorar la calidad de la dieta de las personas y su salud en general.
