San José, 12 dic (elmundo.cr) – Con el fin de dar mayor visibilidad al Codex Alimentarius y proponer la proclamación del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, Costa Rica fue invitado como expositor a un evento paralelo del Codex y la FAO, para dar a conocer la relevancia y los beneficios que esta celebración le aportaría a los países para reforzar la protección de la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos.
La propuesta de la celebración surge, en un contexto donde la globalización y la apertura de mercados ha acelerado los procesos de intercambio de alimentos frescos y procesados entre los países, razón por la cual, es imperante tomar las medidas necesarias para garantizar productos sanos y seguros con el fin de salvaguardar la vida de los consumidores.
Actualmente se han identificado más de 200 enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), constituyéndose en uno de los mayores peligros para la salud a nivel mundial y que afecta a personas de todas las edades, en particular a los niños menores de cinco años y a quienes viven en las regiones de menor desarrollo del mundo, además esta situación genera altos costos por atención médica y pérdida de productividad.
Geannina Dinarte, ministra de Economía, Industria y Comercio señaló que “la Declaratoria de un Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, permitirá que los países tomen conciencia de la problemática actual y de la importancia de tomar las medidas colectivas para evitar la contaminación de los alimentos y promover esfuerzos multilaterales con objeto de mejorar la salud pública y fomentar prácticas justas en el comercio de alimentos”.
“La declaratoria del Día Mundial de la Inocuidad, no es un fin en sí mismo, sino un medio para propiciar una mayor reflexión e incrementar los esfuerzos de trabajo conjunto de manera que logramos sistemas que garanticen la inocuidad de los alimentos en beneficio de las generaciones futuras y las economías de nuestros países”, agregó.
Para Dinarte “la inocuidad es fundamental para la seguridad alimentaria, pero además contribuye a mejorar la competitividad de los países y aumentar la calidad de vida de las personas”.
Cabe mencionar que dicha propuesta también será apoyada por la Asamblea de la OMS para su aprobación, ante la próxima Asamblea General de las Naciones Unidas, Organismo que en última instancia avala dicha declaratoria.
