La pulpa de limón y de naranja son residuos fibrosos que quedan después de extraer el jugo de estas frutas. Aunque ambos son subproductos cítricos, tienen diferencias notables en su composición, usos y propiedades. Los altos costos del maíz han hecho que los ingenieros zootecnistas, veterinarios y nutricionistas busque sustituir este grano con pulpa de cítricos. PULPA DE LIMÓN CONTENIDO Fibras solubles e insolubles, algo de azúcares simples, bajo contenido energético comparado con el maíz y compuestos cítricos (como ácido cítrico, limoneno). COMPARACIÓN NUTRICIONAL BÁSICA:
MAÍZ, energía Kcal/Kg 3300-3500, proteína 8-10 %, fibra cruda 2 %, azucares solubles moderados
PULPA DE LIMON, energía Kcal/Kg 1500-2000, proteína 6-8 %, fibra cruda 15-20 %, azucares solubles altos
POSIBLE USO EN RUMIANTES (VACAS, BUFALOS, LLAMAS, ALPACAS, OVEJAS, CABRAS):
Sí se puede usar, en pequeñas proporciones como fuente de fibra y energía fermentable, se recomienda no superar el 10-20% del total de materia seca de la dieta, ayuda a reducir costos si está disponible localmente, buena palatabilidad en algunos casos y es mejor si está ensilada o deshidratada, para conservarla mejor. MONOGÁSTRICOS (CERDOS, AVES): Uso muy limitado, no es buen sustituto del maíz en estas especies por su alto contenido de fibra y menor energía y puede reducir la digestibilidad y afectar el crecimiento. PULPA DE NARANJA Más húmedo y menos ácido que el de limón, mayor contenido de azúcares residuales, lo que lo hace más dulce USO EN RUMIANTES Alimento para ganado (por su contenido energético), se puede compostar y ensilar.
COMPARACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL
BAGAZO DE NARANJA fibra dietética alta, azúcares residuales moderadamente altos, acidez PH moderado (4), aceites esenciales limonero Mirceno, potencial alimenticio muy bajo, antioxidantes flavonoides, vitamina C.
BAGAZO DE LIMÓN fibra dietética alta, azúcares residuales bajos, acidez PH bajo (2-3), aceites esenciales Citral, Geraniol, potencial alimenticio amplio, antioxidantes flavonoides ácido cítrico.
EJEMPLO DE INCLUSIÓN EN DIETA PARA BOVINOS DE ENGORDE:
Materia seca maíz molido 30 %, Bagazo húmedo de limón ensilado 15 %, harina de soya 15 %, Forrajes heno, pacas en costa Rica, 10 %. silo 20, minerales/vitaminas 5 %, bagazo húmedo de naranja ensilada 15 %
En estas dos dietas el maíz puede ser sustituido 100 % con coquito de palma en rumiantes.
VENTAJAS
- Reduce el costo del alimento (especialmente si es subproducto local).
- Mejora la sustentabilidad del sistema de producción.
- Disminuye residuos agroindustriales.
CONCLUSIÓN:
En rumiantes, la pulpa de limón puede ser un sustituto parcial del maíz, principalmente como fuente de fibra y algo de energía, en industria alimentaria, el de naranja es más versátil, para productos de limpieza o cosméticos, el bagazo de limón es más útil debido a su poder desengrasante y aroma fuerte, para alimentación animal o compostaje, el bagazo (pulpa) de naranja suele ser mejor por su menor acidez y mayor contenido energético. Para sustituir 1 kg de maíz, necesitaría aproximadamente entre 4.5 y 5 kg de pulpa fresca. Si necesitamos sustituir maíz con pulpa considerar: maíz almidón fermenta rápido, la pulpa pectina fermentación soluble, maíz energía digestible alta 23 %, pulpa 85-90 % del valor del maíz, fibra (FDN) baja 9 % en maíz en la pulpa 23 % y el maíz tiene riesgo de acidosis ruminal la pulpa por la pectina el riesgo es menor.
