Los pastos y otros forrajes son la mejor manera de producir ganado de la forma más barata. Australia y nueva Zelanda producen leche con el 80% a base de forrajes y 20% a base de concentrados. Colombia está 60% en base a pastos y 40% de concentrados y en Costa Rica estamos 80% a base de concentrados y 20% a base de forrajes. Pero lo más grave es que las principales materias primas para elaborar los concentrados (maíz, harina de soya y derivados del trigo) lo importamos y no estamos sembrado posibles sustitutos y por supuesto no tenemos un plan B a corto o mediano plazo si se presentara una escasez de estas materias. Si queremos bajar la cantidad de concentrados debemos aprovechar la investigaciones realizadas por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), la Red Internacional de Evaluación de Pastos Tropicales (RIEPT) y la Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (CIPAV) que han evaluado y liberado varios cultivares comerciales de gramíneas y de leguminosas u otras plantas forrajeras, herbáceas, arbustivas, arbóreas, palmas y plantas forrajeras acuáticas, adaptadas a los suelos tropicales. De no tender las recomendaciones continuaremos siendo un país importador gastador de divisas en vez de sembrar localmente y ahorrar divisas. Si el gobierno sigue miope publicando Tik Tok y el ministro de agricultura toma su rol con seriedad no saldremos nunca de ser un país importador de materias primas para la producción de leche. Recuerdo hace unos años cuando el ingeniero Luis Villegas estaba promoviendo el uso de pasturas para producción de leche; un directivo de Cope Dos Pinos ya fallecido dijo hay que parar al loco de Villegas porque nos va a arruinar. El resultado 80% de uso de concentrados (con maíz importado) en las fincas de leche de alta producción. Un paradigma es que no se puede producir leche solo con pastos. Si en Nueva Zelanda y Australia solo usan el 20 % de concentrados entonces nosotros lo podemos hacer ya que tenemos las fincas, los ingenieros y la tecnología para hacerlo.
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