Las pérdidas no son solo económicas debido a las divisas que se van al importar maíz de los Estados Unidos; sino que hay pérdidas sociales ya que hay mucha tierra ociosa que se puede ocupar para bajar el empleo y reactivar la economía en zonas como Guanacaste, Costa Rica, Centroamérica. A continuación, vamos a hacer un ejercicio para calcular la cantidad de colones que Costa Rica podría economizar si usáramos sorgo sustituyendo parcialmente el maíz.
SUPUESTOS
Sustituiremos el 10 % de maíz por sorgo en las dietas para ganado lechero, pollos de engorde, cerdos y ponedoras. Solo en las fases productivas, vacas lactancia, cerdos de destete a engorde, pollos ciclo de engorde de 44 días y ponedoras ciclo de postura de las 22 semanas a la 80. Supongamos un promedio por vaca de 10 litros diarios, cerdas produciendo un total de 2000 kilos al año (2 partos y un promedio de 10 lechones por parto), pollos ciclos de 44 días del inicio al sacrificio, con 2 kilos de peso y ponedoras del inicio de postura 22 semanas aproximadamente a la semana 80.
Asumiendo que los concentrados lleven un 20 % de maíz. Tipo de cambio del dólar 680 colones por dólar.
PRECIO DEL MAÍZ
El precio (FOD) maíz puesto en puerto de origen (USA) es de 273,18 dólares la tonelada. No se incluye el valor del flete Estados Unidos/Costa Rica, ni transporte de puerto a silos ni la ganancia del vendedor. Esto daría un costo por kilo de maíz de 185,76 colones el kilo (0,27 dólares)
GANADO DE LECHE
En Costa Rica se producen aproximadamente 2.500.000 litros de leche al día Supongamos un promedio de 10 litros por vaca serían 250000 vacas
Consumen concentrado con 20 % de maíz y 2 kilos por vaca de concentrado por vaca al día. Con los dos kilos estarían consumiendo 0,4 de maíz
En 305 días de lactancia las 250000 vacas consumen 30.500.000 kilos de maíz Al precio del maíz serian ₡5 665 680 000,00 de colones o $ 8.331.882, 35.
NOTA: No se incluye el concentrado que consumen vaquillas, toros, terneros y terneras ni la leche de fincas que no dan concentrados o dan cantidades menores de concentrados. Como hay vacas de alto rendimiento si los litros diarios suben baja el consumo, pero para el caso suponemos un promedio de 10 litros/vaca/día y no se incluyen vacas que no sean de lecherías.
CERDOS
En Costa Rica se sacrifican aproximadamente unos 600000 cerdos al año.
Del destete al sacrificio consumen 270 kilos de concentrado lo que sería 54 kilos de maíz por cada cerdo sacrificado
Los 600000 cerdos consumen al año 32.400.000 kilos de maíz que al precio de 185,76 por kilos son ₡1 749 600 000,00 de colones o $ 2.572.941,2.
NOTA: No se incluyen el consumo de cerdas secas, cerdas lactando, cerdas de reemplazo, berracos ni concentrado pre iniciadores e iniciadores de lechones.
POLLOS PARRILLEROS
El país consume aproximadamente 103.000.000,00 kilos de carne de pollo al año, si se sacrifican con 2 kilos de peso serían 56.500.000,00 pollos. El año tiene 10,4 ciclos de 5 semanas
Consumen concentrado con 20 % de maíz y 2,7 kilos por pollo de concentrado en cada ciclo. Con los 2,7 kilos estarían consumiendo, 0,54 kilos de maíz por pollo por ciclo de engorde. Al año serian 5433 pollos por ciclo de 44 días, estos consumen en los 8,3 ciclos un 1.022.729,65 kilo de maíz que al precio de 185,75 kilos serían ₡189 982 260,16 colones o $ 279385,7
NOTA: No se incluyen el consumo de los reproductores PONEDORAS
En Costa Rica se producen aproximadamente 3.000.000 huevos de al día. Con una postura de 90 % al día son 2.700.000 gallinas
De las 22 semanas a las 80 semanas las gallinas consumen un promedio diario de 0,118 kilos de concentrado, con un consumo de 20 % de maíz en la dieta serían 0,0236 kilos de maíz diarios que en los 406 días las 2.700.000 comen 25.870.320 kilos de maíz que al precio de 185,76 colones son ₡4 805 670 643,20 colones o $ 30.691.678,06
NOTA: No se incluyen el consumo de los padres, ni las pollas del nacimiento a la semana 22
CONCLUSIÓN
Solo analizando los números se da uno cuenta de la cantidad de dinero que se mueve con los concentrados y con la importación del maíz en manos de unos pocos. El total de colones que se gastan al año es de ₡12 410 932 903,36 que en dólares son $ 18.251.371,92.
Poniendo el 10 % de sorgo en vez de maíz el país se economiza ₡6 205 466 451,68 millones de colones o $ 9.125.685,96
Para sustituir 66.811.654,3 kilos de maíz por sorgo, se necesitan aproximadamente 19365 hectáreas de sorgo. Área que fácilmente se pueden habilitar en Guanacaste y otras provincias del país. Con estos números ya el nuevo gobierno puede comenzar a trabajar para algunos pequeños y medianos productores que también son costarricenses y no para un grupito de importadores e industriales. El presidente Chaves fue claro en el discurso del 8 de mayo al decir que iba a gobernar para todos los costarricenses y los pequeños y medianos productores también lo son.
¿QUE PASA SI DEJA DE ENTRAR MAÍZ AL PAÍS?
Habrá escasez de carne, huevos y leche o se ¿bajará el consumo por los precios altos? El país no tiene una alternativa a corto plazo para sustituir el maíz. Aquí tenemos un ejemplo para que el presidente Chaves se coma la bronca como prometió en campaña. La alternativa a mediano plazo sería el sorgo y a largo plazo la harina de yuca de la cual nos referiremos en una nota posterior.
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