San José, 23 feb (elmundo.cr) – Para la productora agropecuaria Zeidi Rodríguez, una de las siete propietarias de la Finca Integral Educativa San Francisco de Asís de Copey de Dota, los productos orgánicos deben tener precios justos y accesibles para que la mayor cantidad de personas pueda adquirirlos.
Según Rodríguez “mi experiencia cuando voy a alguno de los supermercados de productos orgánicos y ferias que venden productos orgánicos me da un poco de tristeza ver el precio y me pregunto yo a mí misma, es este producto limpio y sano accesible a las personas de menos ingresos y me parece que no”.
“Realmente no considero que un costarricense que necesita comer sano y de bajo ingreso pueda tener acceso a estos productos, mi experiencia como productora es que los costos de producción, al menos en frutales, no conozco el tema de otros cultivos, estamos iniciándonos en hortalizas, pero realmente no son más caros, lo que es más caro es el conocimiento que no tenemos y que debemos adquirir pero eso es como una profesión usted debe ir siete u ocho años a la universidad para adquirir el conocimiento y después poder aplicarlo”, agregó.
Rodríguez hizo entonces una invitación “a los productores orgánicos a que tengamos esa conciencia de verdaderamente cobrar más caro cuando el costo es más alto, pero si no que no se lo transmitamos al consumidor simplemente porque es una moda, o es como diría uno una tendencia del mercado, yo particularmente como productora orgánica creo que debe ser a precios justos a precios accesibles para la mayor cantidad de las personas”.
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Por su parte Osvaldo Rodríguez encargado de la Finca Integral ElMon indicó que “hay que tener mucho cuidado con eso y ver el por qué está a un precio tan elevado que más bien nosotros con el cambio de un sistema más convencional a uno más orgánico, más sostenible, hemos visto reducción en los costos de materia prima e insumos que se utilizan en la finca, entonces hay que tener cuidado de separar la parte del negocio de lo que en realidad son los costos de producción porque para nosotros como productores ya con la experiencia en campo si se puede cobrar más por lo difícil que es el cambio, pero tampoco es que tan exagerado”.
“En un principio es lo difícil, ya luego cuando usted logre llegar a un nivel donde ha metido suficiente insumo orgánico, más bien los costos de producción se van para abajo y los rendimientos empiezan a aumentar, entonces no veo el porqué sea tan elevada y tanta la diferencia entre un producto orgánico a uno convencional”, concluyó.
