¿Lo tiro a la basura o lo como? Las fechas de vigencia mínima que indican algunos productos comestibles en sus envases son un parámetro importante, pero no siempre decisivo.
La mayor parte de los productos como los espaguettis, el café o el arroz suelen conservarse en buen estado durante más tiempo. En esos casos, la fecha de vigencia suele ser una especie de garantía mínima de calidad expedida por el fabricante o distribuidor.
Distinto es el caso de las fechas de vencimiento, sobre todo de productos frescos como la carne o el pescado. Lo que se indique con la abreviación “vto.” debe ser respetado a rajatabla, porque podrían haberse formado gérmenes que ni se ven ni tienen sabor y eso puede derivar en una gastroenteritis.
