Llama la atención que Costa rica no tenga seguridad alimentaria, con los riesgos que se presentan actualmente, como que en Europa hay problemas de abastecimiento de fertilizantes, debido a que cerraron 2 empresas importantes de producción de fertilizantes en Inglaterra y otra en Holanda, por lo altos costos de producción, lo que va afectar la producción de alimentos. Algunos expertos han señalado que se puede dar una crisis mundial en la producción de fertilizantes, lo que puede provocar desabastecimiento. La seguridad alimentaria según la FAO:” La seguridad alimentaria existe cuando “todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable”. – La Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996). La definición plantea cuatro dimensiones primordiales de la seguridad alimentaria: La DISPONIBILIDAD FISICA. El ACCESO económico y físico a los alimentos. Una oferta adecuada de alimentos a nivel nacional o internacional en sí no garantiza la seguridad alimentaria a nivel de los hogares. La UTILIZACIÓN de los alimentos.La ESTABILIDAD en el tiempo de las tres dimensiones anteriores. Al analizar la inseguridad alimentaria, no basta con conocer la duración del problema por el que están pasando las personas. También es necesario saber cuán intenso o severo es el impacto de dicho problema en la seguridad alimentaria en general y en el estado nutricional de las personas. Costa Rica debe ir hacia la senda de la seguridad alimentaria. No obstante los últimos gobiernos han tenido abandonado al sector agrícola y no se han establecido políticas que propicien la seguridad alimentaria. Se deben establecer políticas que fortalezcan al sector agrícola y a los pequeños y medianos agricultores. “” Espero que en Costa Rica se de una profunda reflexión para que no pase lo de África y en algunos país latinoamericanos, y propiciemos la seguridad alimentaria básica y un modelo económico que no solo permita el crecimiento económico sino especialmente el desarrollo económico en aras de buscar el bienestar general de las mayorías. Tener claro la importancia de que Costa Rica antes producía la mayor parte del arroz que consumimos y una 30 % de los frijoles que requerimos consumir. Actualmente se ha disminuido sustancialmente la producción, por lo debemos realizar grandes importaciones. Al respecto tener presente lo expuesto por Alan Bojanic, ex representante de la FAO en Costa Rica ““NO SE DEBE DEPENDER SÓLO DE IMPORTAR ALIMENTOS”. No debemos olvidar la crisis alimentaría que se dio en los años 2007 y 2008, se presentaron una serie de hechos con la subida de los precios básicos de los alimentos a nivel mundial, afectando a la población de clase pobre, una crisis alimentaría causada por diferentes factores entre ellos se encuentran las cosechas precarias en varias partes del mundo, especialmente en Australia. Por lo que es fundamental que nuestro país logre la seguridad alimentaria. Es importante tener presente que la preocupación por asegurar a los habitantes de una nación los alimentos necesarios cobro importancia desde que Malthus escribió es su primer ensayo (1798), que la población crecía más rápido que la producción de alimentos, y por consecuencia, la humanidad estaría condenada a sufrir sobrepoblación y escasez. La seguridad alimentaria se ha convertido en un aspecto de primer orden en un mundo globalizado que en la mayoría de las ocasiones prevalen los aspectos económicos y se le da más importancia que a la personas. Un claro ejemplo de esto, son las últimas crisis alimentarias que han tenido lugar a nivel mundial. Nuestro país vive una emergencia sanitaria y económica, debido a la pandemia del Covid-19.Por lo que debe analizarse si esa coyuntura podría vulnerar la seguridad alimentaria de la población. Es pertinente señalar que la caída en los ingresos de cientos de miles de hogares puede afectar su acceso a los alimentos. Por lo que ante una crisis mundial como la presente, es relevante analizar, para que no se de una verdadera crisis alimentaria. Aunado a que más de 400.000 personas están sin trabajo y muchas con jornadas disminuidas.
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