No solo en nuestro país, sino en algunos otros la preferencia de los ganaderos se inclina por el ganado blanco. Solo basta por estar en una subasta ganadera para darse cuenta que el ganado blanco se paga mejor que el de otro color. En otras palabras, no se fijan en la conformación corporal. Es bien sabido que el peso del animal no tiene ninguna relación con el color. El peso está relacionado con la edad, la raza y el sexo del animal. El color en el ganado de carne es un rasgo cualitativo que está influenciado por unos pocos pares de genes, caso contario los rasgos de crecimiento están influenciados por varios pares. Por eso, es más fácil criar patrones de color particulares que cambiar factores de rendimiento. Por lo tanto, es un error fijar el precio del ganado influenciado por el color ya este no está relacionado con la producción de carne o leche. Es más, el color por sí solo no es una buena indicación de la raza en ganado cruzado. Una ventaja del color blanco es que refleja más el sol en climas como Guanacaste; pero esta situación puede ser mejorada con el manejo que se le dé al ganado de otros colores. la revista Animal Husbandry del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Carolina del Norte especificó que todo el ganado bovino posee básicamente uno de los tres colores básicos; negro, rojo o blanco. Un caso curioso es lo que sucede con las razas Brahama blanco y Brahama rojo. Las estadísticas revelan que la roja registra mejores precios con respecto a la gris, lo que algunos criadores, médicos veterinarios, zootecnistas y ganaderos, concluyen que la fortaleza es el color, este entra por los ojos y se convirtió en moda. La gris porque ha sido mejorada genéticamente durante más de 100 años; mientras que, con la roja, ha sido mejorada en los últimos 20 años debido a los cruces con el gris.
Aclaremos que las vacas Brahman son blancas y los toros adultos se les da el color gris. Finalmente podemos decir que comparar por rendimiento de color blanco con un rojo es como comparar un Hi lux con un Isuzo, estos podrán ser de diferente color, pero cada uno tendrá sus características propias.
—
Los artículos de opinión aquí publicados no reflejan necesariamente la posición editorial de EL MUNDO. Cualquier persona interesada en publicar un artículo de opinión en este medio puede hacerlo, enviando el texto con nombre completo, foto en PDF de la cédula de identidad por ambos lados y número de teléfono al correo redaccion@elmundo.cr, o elmundocr@gmail.com.
