Ciudades apuestan a la dieta de salud planetaria

Las dietas ricas en cereales integrales y verduras son más sanas y tienen menos impacto ambiental. Foto de archivo; PNUMA Asia Pacífico
Las dietas ricas en cereales integrales y verduras son más sanas y tienen menos impacto ambiental. Foto de archivo; PNUMA Asia Pacífico

Copenhague, 10 oct (elmundo.cr) – Catorce ciudades se comprometieron este jueves a promover y preservar la salud de los ciudadanos y del planeta en la Cumbre de Alcaldes que se lleva a cabo en Copenhague esta semana.

Las ciudades que firmaron la declaración para promover una “dieta de salud planetaria” para 2030 son Barcelona, ​​Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Ángeles, Milán, Oslo, París, Ciudad Quezón, Seúl, Estocolmo, Tokio y Toronto.

Los alcaldes trabajarán con sus ciudadanos para lograr una dieta con alimentos equilibrados y nutritivos, que reflejen la cultura, la geografía y la demografía de sus ciudadanos.

Los alcaldes usarán sus poderes de adquisición para cambiar qué tipo de alimentos compran las ciudades e introducir políticas que hagan que los alimentos saludables, deliciosos y bajos en carbono sean asequibles y accesibles para todos.

También reducirán la pérdida y el desperdicio de alimentos.

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