San José, 20 feb (elmundo.cr) – El Ministerio de Salud aclaró hoy que los establecimientos comerciales pequeños, como sodas, restaurantes y panaderías, no están obligados a contratar a un tecnólogo de alimentos para operar. La aclaración se da ante posibles cobros indebidos por trámites no obligatorios.
“Estos establecimientos no son clasificados como industrias alimentarias, según la normativa vigente en la resolución MS-DM-RC-1012-2025”, explicó el Ministerio.
Si bien no se requiere un tecnólogo, estos comercios deben cumplir con otras normas sanitarias, como capacitar a su personal en manipulación de alimentos.
La obligatoriedad de contar con un tecnólogo de alimentos aplica únicamente a panaderías industriales, clasificadas como manufactureras. “Esta resolución busca proporcionar claridad sobre los requisitos para el otorgamiento de permisos sanitarios”, detalló el Ministerio.
El Ministerio de Salud insta a la población a denunciar cualquier cobro irregular relacionado con este trámite. Las denuncias se pueden enviar al correo electrónico denuncias.funcionarios@misalud.go.cr o llamando al 4003 5100.
