San José, 16 oct (elmundo.cr) – Hoy, en el Día Mundial de la Alimentación y en el 79 aniversario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se destacó el rol que desempeñan los mercados locales y las ferias del agricultor para garantizar una alimentación saludable y sostenible para todas las personas.
Actualmente, la población tiene una fuerte exposición a comidas rápidas y procesadas debido a su fácil acceso y disponibilidad, así como a las estrategias de mercadeo y publicidad. Este tipo comidas, generalmente tienen un precio más accesible que un plato con alimentos frescos y saludables.
“Las ferias del agricultor y los mercados son plataformas que promueven la venta directa de productos nutritivos provenientes de la agricultura familiar. En estos espacios, las personas consumidoras pueden comprar frutas, verduras, vegetales a un precio justo, al mismo tiempo que apoyan a las personas productoras”, comentó Andrea Padilla, Representante Asistente de Programas de la FAO en Costa Rica.
Según el Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2024, en el periodo 2021-2023 la prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave en Costa Rica fue de 16,2% afectando a 800 mil personas.
Bajo el lema “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejor. No dejar a nadie atrás”, la FAO señala la importancia de fortalecer los sistemas agroalimentarios locales para una mejor nutrición.
Un reciente estudio de la FAO reveló datos valiosos sobre las características, desafíos y oportunidades de las ferias del agricultor en el país. Esta investigación determinó la necesidad de modernizar estos espacios, mejorar su eficiencia y sostenibilidad, facilitar los encuentros directos entre las personas productoras y consumidoras, así como fortalecer su papel como motores del desarrollo económico local.
En este día, la organización realiza un llamado para seguir trabajando en conjunto con el gobierno, la academia, la sociedad civil organizada y las personas productoras, con el objetivo de promover la agricultura familiar y seguir luchando para que toda la población tenga un acceso seguro y permanente a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad para su adecuado consumo.
Conversatorio de Héroes y heroínas de la Alimentación
En la Universidad de Costa Rica (UCR) se realizó un conversatorio con la participación de Raquel Hernández, especialista en Seguridad Alimentaria y Nutricional con experiencia en producción sostenible; Adriana Miranda Delgado, fundadora de la empresa Quesos Biamonte y Joao Intini, Oficial de Políticas de Sistemas Alimentarios de la FAO en América Latina y el Caribe.
En el conversatorio se rescató el papel de las ferias y los mercados en los sistemas agroalimentarios, ya que ofrecen una amplia variedad de productos frescos, nutritivos y de temporada, promoviendo dietas saludables y diversas. También, su rol como espacios de encuentro donde se fortalecen los lazos comunitarios y se incentiva el rescate de las tradiciones alimentarias costarricenses.
Actividades de Celebración del DMA
Para el sábado 19 de octubre, se realizará un conversatorio con la participación de personas productoras, en la Feria del Agricultor de Alajuela, en Plaza Ferias a partir de las 9:00 a.m. También, se contará con música, animación, un segmento de cocina en vivo, degustación, rifas, pintas caritas para las niñas y niños que asistan a la feria.
¡Súmate a esta iniciativa!
Invitamos a todas las personas a visitar la nueva página web de las ferias del agricultor https://deferia.cr/ un nuevo espacio informativo creado por estudiantes de la Universidad de Costa Rica, mediante el cual las personas consumidoras pueden acceder a información sobre los productos, precios, horarios y ubicación de las más de ochenta ferias que se llevan a cabo a lo largo y ancho del país.
“La plataforma promueve las ferias del agricultor y fortalece la relación directa entre consumidores y productores. Además, para nosotros es muy importante convencer a las personas que al comprar en la feria pueden acceder a una dieta nutritiva a base de productos frescos como frutas y verduras en contraposición a una alimentación de alimentos procesados”, comentó Fabián Abarca, profesor de la Escuela de Ingeniería Eléctrica de la UCR y coordinador del proyecto deferia.
Esta plataforma se convierte en el primer sitio web del país y de la región centroamericana en contar con un directorio de las ferias del agricultor, mercados libres y locales.
Según Abarca, la alianza con la FAO representa un gran impulso para el proyecto y les ha permitido formar parte de los esfuerzos de la FAO en el país, para tomar conciencia sobre la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional; así como facilitar el acceso a la información a través del uso de canales digitales para alcanzar a más personas.
La iniciativa forma parte del Trabajo Comunal Universitario “Tropicalización de la tecnología” de la Escuela de Ingeniería Eléctrica, en alianza con la FAO y la Escuela de Nutrición de la UCR, el Consejo Nacional de Producción y la Junta Nacional de Ferias del Agricultor.
