San José, 02 nov (elmundo.cr) – En el marco del Día Mundial del Arroz, La Maquila Lama rinde homenaje a este grano milenario, destacando su papel fundamental en la nutrición humana y su arraigo en la cultura costarricense. El arroz, con más de 5.000 años de historia, se ha convertido en un alimento esencial en millones de mesas alrededor del mundo.
Según estudios, el arroz se originó en el sur de China, en el valle del Yangtsé, y con el tiempo se expandió por todo el mundo. Llegó a América a bordo de barcos esclavistas, convirtiéndose en un alimento clave en las cocinas del continente.
“El arroz es, sin duda, uno de los mayores legados de la historia alimentaria mundial. Nos une como humanidad y en nuestro caso, ha sido por generaciones un integrante muy importante en nuestras mesas”, afirmó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.
El arroz es un pilar de la seguridad alimentaria, gracias a su bajo costo, facilidad de preparación y capacidad de almacenamiento. Además, en Costa Rica, el arroz se encuentra fortificado por ley con ácido fólico, vitamina B12, vitamina E, zinc, hierro, selenio y vitaminas del complejo B, una medida del Ministerio de Salud para combatir anemias nutricionales y defectos del tubo neural.
“Es un carbohidrato de alta calidad que aporta energía sostenida, es libre de gluten, bajo en grasa y altamente digestible. Además, al combinarse con leguminosas como los frijoles o las lentejas, se convierte en una proteína completa ideal para todas las edades y estilos de vida”, explicó la nutricionista Suzanne Seco, vocera de la empresa.
La Maquila Lama importa cerca del 80% del arroz que se consume en Costa Rica, y mantiene alianzas con productores internacionales que cumplen con estándares de sostenibilidad ambiental y prácticas agrícolas responsables, principalmente de Uruguay y Argentina. Estas relaciones garantizan inventarios estables y precios competitivos.
El arroz está profundamente arraigado en la identidad nacional, siendo un ingrediente clave en platillos tradicionales como el gallo pinto, el arroz con pollo y el casado.
En esta celebración, La Maquila Lama reafirma su compromiso con la nutrición del país, promoviendo el consumo de este alimento esencial y asegurando su presencia en la mesa de todas las familias costarricenses.
