San José, 08 sep (elmundo.cr) – El Ministerio de Educación Pública (MEP) realizó un informe sobre alimentos vencidos y de dudosa
procedencia que hallaron en comedores estudiantiles, durante un recorrido hecho en escuelas de Limón.
Al respecto la entidad detalló que entre los hallazgos encontraron “frutas en mal estado, alimentos vencidos, paquetes de carne sin información que permita dar trazabilidad a su proveniencia y cámaras de refrigeración con moho en los empaques”, tras la visita sorpresa realizada por la ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro.
Según dio a conocer CRHoy, se trata de la segunda visita que realiza Müller, luego de que agosto un contingente de autoridades ministeriales visitara, sin aviso 11 centros escogidos al azar en San José.
Los centros educativos donde se dieron los hallazgos están ubicados en Pococí, Guácimo, Matina y Limón.
“Si bien en la gran mayoría de centros las condiciones de higiene y de manipulación de alimentos eran adecuados, en la cámara de refrigeración de una escuela se encontraron tres cartones de huevos vencidos, entre ellos uno que tenía dos meses en esa condición”, indicó el MEP en un comunicado.
Las autoridades también hallaron manzanas en mal estado, así como suciedad en refrigeradoras y en un tanque de agua.
En otro centro educativo, seis pequeñas sandías estaban previstas para alimentar a 143 niños.
Para la ministra “es necesario revisar la porción de los alimentos que les dan a los niños y niñas, ya que muchos de ellos solo comen en los
centros escolares. Encontré casos que me tienen muy preocupada. He hecho un llamado a los supervisores y a los directores regionales para que intensifiquen las revisiones in situ. No podemos permitir que se sigan presentando manipulaciones indebidas de los alimentos”.
El MEP tomó en cuenta estas condiciones para la inspección:
- Disponibilidad de lavamanos, agua y jabón.
- Que el menú estuviera en un lugar visible.
- Cumplimiento del menú balanceado.
- Que las cocineras utilizaran gabachas, llevaran el cabello cubierto y zapatos cerrados.
- Manejo adecuado de los alimentos.
- Tamaño y balance de las porciones.
- Almacenamiento idóneo de los alimentos.
- Estado de los servicios sanitarios.
- Cumplimiento de los proveedores.
- Ubicación segura de los tanques de gas.
- Venta de productos no autorizados en las sodas.
- Pago a tiempo del salario de las cocineras.
- Los jerarcas prometen revisiones en todo el país.
